Mörser mit Stößel
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Kein Starkoch verzichtet auf das so archaische wie supermoderne Werkzeug! Frisch zerstoßene Trockengewürze entfalten ein intensives Aroma - im Gegensatz zu den gemahlen gekauften, die schnell an Geschmack verlieren und nicht lange haltbar sind. Tipp: viele Gewürze, Saaten, Nüsse etc. bekommen einen speziellen Kick, wenn sie vorher in der Pfanne angeröstet werden. Dann ganz einfach im Mörser zerstoßen. Für getrocknete Chilis, Sternanis, Trockenkräuter etc. So kreieren Sie Ihre eigenen Gewürzmischungen z.B. für ein grandioses Pesto.
Porzellan, weiß. Mörser: Ø 11,5 cm. Stößel: L 12,5 cm.
frisch zerstoßen: mehr Aroma, mehr Genuss
Anwendungsbeispiel
Clever würzen
mit einfachen Tricks
Frisch zerkleinern und zerreiben heißt: Aus dem ganzen Samen, Blatt oder Knolle das versiegelte Aroma aufschließen. Besser als fade Fertigwürze!
Sparsam weil ...
... intensiv im Geschmack
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6. November 2020 14:14
Lohnender Mehraufwand
Der Mörser zerkleinert Gewürze sehr effektiv. Wenn man die Gewürze sehr fein haben möchte, sollte man jedoch schon etwas mehr Zeit einplanen, da es etwas dauern kann. Der Mehraufwand lohnt sich aber auf jeden Fall, da man deutlich mehr Aroma als mit trockenen Gewürzen frei setzt.
20. März 2018 20:27
Die Beschreibung trifft voll und ganz zu
schon beim Zerstoßen der kräuter entsteht ein leckerer Duft, der sich dann beim Kochen weiter entfaltet