Kräutersalz selber machen – Eine einfache und schnelle Geschenkidee
Die Garten- und Balkonsaison neigt sich im Herbst wirklich dem Ende zu. Viele schöne Kräuter bleiben in den Töpfen übrig. Sie sind meist nicht winterhart und müssen entweder nach drinnen umziehen oder verarbeitet werden. Man kann sie entweder trocknen, einfrieren – oder in Salz konservieren. So bleiben der Duft und das wunderbare Aroma noch lange erhalten und wir können unsere Gartenfreuden via Kräutersalz in verschiedenen Speisen genießen.
Wer gerne kocht, freut sich auch besonders über ein Geschenk aus der und für die Küche. Gerade selbst gemachtes Kräutersalz ist zum Verschenken super, da es so vielseitig einsetzbar und lange haltbar ist. Außerdem ist es besonders schnell und einfach zubereitet. Konnte ich Sie überzeugen? Na dann, los!
Inhalt
Welche Kräuter verwendet man für Kräutersalz?
Salbei, Thymian, Liebstöckel, Petersilie, Rosmarin, Basilikum sowie Oregano, Schnittlauch und Dill sind geeignet. Man kann auch trockene Kräuter verwenden, das spart Zeit. Ich empfehle allerdings eher frische Kräuter.
Welche Salzsorten schmecken im Kräutersalz am besten?
Meersalz in grobkörniger Struktur ist sehr gut geeignet. Es ist nicht so intensiv salzig und stellt die Kräuter in den Vordergrund. Das hochwertige Fleur de Sel ist besonders zu empfehlen. Grobes Meersalz ist aber ebenso geeignet.
Wie lange ist selbst gemachtes Kräutersalz haltbar?
Durch das Salz werden die Kräuter konserviert. Somit ist die feine Würze luftdicht verschlossen und kühl gelagert mehrere Monate haltbar. Da das Salz den Kräutern Feuchtigkeit entzieht, kann das Kräutersalz etwas klumpen, der Geschmack wird dadurch jedoch nicht beeinträchtigt. Die Salze eignen sich für Kurzgebratenes, Fisch- und Fleischgerichte, Suppen und Salate.
Drei Rezepte für selbst gemachtes Kräutersalz
Hier können Sie die Rezepte für Kräutersalz als PDF herunterladen.
Zutaten für mediterranes Kräutersalz
- 120 g Fleur de Sel (Alternativ eignet sich auch grobes Meersalz)
- 1 EL frischer Thymian (ca. 5-6 Zweige)
- 1 EL frischer Rosmarin (ca. 3-4 Zweige)
- 1 EL Frisches Basilikum
Zutaten für Rosmarinsalz mit buntem Pfeffer
- 120 g grobes Meersalz
- 1 EL frischer Rosmarin
- 1 EL bunte Pfefferkörner
- Saft von ½ Zitrone
Zutaten für Vanillesalz
- 120 g grobes Meersalz
- 1 Vanilleschote (Schote der Länge nach aufschneiden und das Mark ausschaben)
Zubereitung
- Die Kräuter waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stängeln lösen.
- Sehr fein hacken, mit der flachen Seite des Messers leicht zerquetschen oder kurz mit dem Mörser bearbeiten. So können sich die ätherischen Öle optimal freisetzen.
- Gehackte Kräuter mit dem Salz vermischen.
- Für das Vanillesalz die Schote klein schneiden. Zum Salz geben und vermengen.
- In ein großes Glas füllen, fest verschließen und mindestens ein Tag durchziehen lassen.
- Abfüllen: Ich empfehle kleine Gläser mit Korken oder Weckgläser. Diese sind sehr dekorativ und lassen sich schön verschenken. Als kleines Extra können Sie noch ein kleines Holzschäufelchen dazu schenken.
