Einfach selbst gemacht: Spekulatius-Kugeln
Lieben Sie auch den herrlich-würzigen Geschmack von Spekulatius? Schon allein durch den Duft werden Erinnerungen wach. An Kindheitstage, schöne Stunden mit Freuden beim Tee und an Zeit mit der Familie. Der würzige Geschmack ist so beliebt, dass selbst jene, die den frühen Start der Weihnachtssaison im Supermarkt kritisch sehen, zugreifen. Als Niederländerin kann ich sowieso nicht verstehen, warum man Spekulatius nur zur Weihnachtszeit knuspern sollte. Zu Hause machen wir das ganze Jahr über immer wieder Spekulatius. Dabei haben wir schon vieles ausprobiert und leckere Variationen mit Spekulatius kreiert. Besonders fein fanden wir unsere kleinen Spekulatius-Kugeln. Diese kleinen Pralinen sind hübsch verpackt in einem Marmeladenglas ein schönes Geschenk für Freunde, Kollegen und überhaupt jeden Spekulatius-Liebhaber. Sie können die Pralinen zur Weihnachtzeit ganz einfach herstellen, sogar gemeinsam mit Kindern.
Inhalt
Rezept für selbst gemachte Spekulatius-Kugeln
Hier können Sie das Rezept für Spekulatius-Kugeln als PDF herunterladen.
Zutaten
für ca. 30 Stück
- 150 g dunkle Schokoladenkuvertüre
- 50 g Gewürzspekulatius-Kekse
- 50 ml Sahne
- 1 Prise Salz
- 3 EL Kakaopulver
- 2 EL brauner Zucker
- 1 TL Zimt
Zubereitung
- Schmelzen Sie die Schokolade langsam und unter ständigem Rühren zusammen mit der Sahne über einem Wasserbad.
- Geben Sie die Spekulatius in ein Gefrierbeutel und zerkrümeln Sie diese mit einem Nudelholz fein.
- Rühren Sie nun die Kekskrümel mit Salz in die Schokolade ein und lassen Sie die Masse mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden.
- Mischen Sie nun Kakaopulver, Zucker und Zimt zusammen in einer Schale.
- Stechen Sie mit einem kleinen Löffel ein bisschen Masse ab und rollen diese mit den Händen zu einer Kugel. Die Kugel in der Kakaomischung wälzen, bis sie rundum bedeckt ist.
- Luftdicht verschlossen sind die Spekulatius-Kugeln im Kühlschrank etwa 2 Wochen haltbar.
Variationen der Spekulatius-Kugeln
- Statt der Mischung aus Kakaopulver, Zucker und Zimt können Sie auch feine Keksbrösel oder geschmolzene Schokolade als Überzug nehmen.
- Probieren Sie statt dunkler Schokolade mal weiße oder Milchschokolade aus. Wenn Sie verschiedene Varianten machen, wird das Pralinen-Mitbringsel noch raffinierter.
Das Rezept für der klassische Spekulatius aus den Niederlanden gibt’s hier im Waschbär-Magazin.